Surpresa de Abacaxi

Receita que minha querida nora juntamente com meu filho prepararam para nós em casa no Domingo após a Carne Seca na Moranga

• Ingredientes

• 1 abacaxi descascado e picado
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 350 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas peneiradas
• 1 lata de creme de leite sem soro (caixinha)
• 4 claras em neve batidas com 5 colheres de açúcar
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

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• Modo de Preparo

1. Em uma panela em fogo médio coloque o abacaxi picado com 2 xícaras de açúcar e deixe cozinhar até virar quase uma geleia
2. Retire do fogo e coloque em um refratário e reserve
3. Depois bata no liquidificador o leite condensado, leite, amido de milho, as gemas peneirada e bata bem, depois coloque numa panela e meixa sem parar até cozinhar
4. Retire do fogo e adicione o creme de leite e mexa bem
5. Despeje sobre o abacaxi e reserve
6. Na batedeira bata as claras e as 5 colheres de açúcar com a essência (opcional), bata bem até ficar bem duro em ponto de suspiro
7. Despeje o suspiro por cima do creme e leve ao forno médio para dourar por cerca de 20 minutos
8. Leve à geladeira e sirva
9. Fica uma delicia, é uma receita barata e gostosa

Informações Adicionais
1. Sugestão: se quiser pode trocar o abacaxi por morango, também fica ótimo.

Carne Seca na Moranga

Ingredientes:
1 moranga
1 kg de carne seca cozida e desfiada, sem gorduras
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 pimentas dedo de moça sem sementes picadas
1 vidro de requeijão
200gr de creme de leite
1 colher (sopa) de azeite de dendê e ou (azeite comum)
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
200gr de requeijão catupiry
Lave bem a moranga, com a ajuda de uma escovinha. Corte uma tampa formato quadrado no lado do cabo da moranga e retire-a. Retire as sementes com cuidado e reserve.
Untar a moranga com óleo, leve ao forno até que um garfo entre na polpa com facilidade, cuidado para não assar muito, ela ainda vai voltar ao forno.

Deixe a carne seca de molho em água na geladeira de um dia para o outro. Troque a água novamente e cozinhe na pressão por 25 minutos. Retire, desfie e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de dendê com o óleo. Refogue o alho, a cebola por 7 minutos. Acrescente o pimentão e a pimenta e deixe amolecer. Adicione a carne seca reservada e refogue por 7 minutos. Misture o requeijão, o creme de leite e polvilhe com salsinha e a cebolinha. Apague o fogo e reserve.
Forre o fundo e os lados da moranga com o catupiry e coloque o restante do recheio. Ponha a tampa, leve ao forno para gratinar a moranga.
OBS: Tempero a gosto.